面对日益复杂的市场环境与监管政策，餐饮企业的竞争，已升级成为以“内核安全”为核心的综合实力竞争。2025年9月9-11日，由中成法商法律咨询服务有限公司主办，中成伟业产业集团协办的首届《中国餐饮安全发展大会》于陕西西安圆满落幕！本次大会聚焦餐饮企业经营中的全方位风险，携手一线实战专家与名企嘉宾，通过体系化、可落地的方案分享，助力餐企构建坚不可摧的安全护城河，实现可持续的稳健增长。

大会伊始，中成伟业产业集团总经理张老师做精彩致辞，发布2025《中国餐饮安全发展大会》白皮书。张老师提到，白皮书共分七章，涵盖全球视野下的餐饮机遇、行业模式重构、风险管控、股权设计、企业合规管理、税务安全及财务体系构建等内容，旨在为企业提供落地参考，推动餐饮行业健康、安全、持续发展。

中成伟业产业集团总经理：张成林

分享主题：战略安全-抢占市场高地的精准导航图

不谋全局者，不足谋一域。今天餐饮的竞争，早已不再是门店之间竞争，而是全球供应链、数字科技与商业模式的全方位竞争。

张老师提到，安全不仅是合规不犯错，更是企业穿越周期的生存能力。食品安全是底线，用工安全是保障，财税安全是根基，供应链安全是命脉。未来的竞争是生态系统之间的竞争，餐饮企业必须通过完整的战略安全体系，从老板认知到商业模式再到风险管控进行全方位升级，才能精准定位，构筑不可替代的竞争优势，最终赢得市场。

中成法商全国运营总监：刘文选

分享主题：股权安全-3C股权架构保障餐企控制权

成也股权，败也股权，股权设计不可逆。企业家思维层级决定了企业的增长边界，新时代的企业家要从个体思维向资本思维转变。

刘老师表示，3C股权架构是一套从老板思维转变出发，以顶层设计（C1控制层）筑牢安全地基，以合伙机制（C2裂变层）驱动市场裂变，以科学激励（C3激励层）凝聚人才的系统方法论。其最终目标是帮助餐企在新时代下实现风险可控、增长可持续的安全发展，从“买卖差价”的旧模式迈向“系统盈利、生态共赢”的新范式。

中成法商财税研发中心主任：巩锋莲

分享主题：涉税安全-餐企四流合一建立合规防火墙

在政策频出的形势下，企业财税规划要严守合规底线，紧跟税法变革，提前布局业务与财务经营管理，结合业务、财务和税务搭建标准化、流程化税务体系和财务体系，提升效率，防控风险。

巩老师提到，在金税四期监管背景下，有十大税务雷区风险极高，也是餐饮企业最常触及的，如收入申报不实、税率适用错误、成本发票缺失、公户私户混用等。规避上述雷区的根本在于业务合规化，即构建“四流合一”（合同流、资金流、发票流、货物流/服务流）的合规防火墙，确保每一项业务都有真实、完整的证据链支撑，从而在严格的监管环境下安全经营。

中成法商华中大区运营经理：李必英

分享主题：经营安全-构建餐企经营安全防火墙

2025年餐饮行业正经历“冰与火”的双重考验：一方面是营收增长失速、成本失控的生存危机，另一方面是技术革命和模式创新带来的破局机遇。这场行业洗牌的最终赢家，必将是那些能将成本压力转化为创新动力，在危机中重构价值链条的企业。

李老师表示，餐饮企业的经营安全绝非单纯“避税”，而是通过搭建一套以财务为核心的规范化、数字化、透明化的管理体系，在合规底线之上实现精细化运营和降本增效，从而在激烈的市场竞争中安全、可持续地发展。

中成伟业西北区域总监：徐兆年

分享主题：食品安全-4D厨房提升餐企安全系数

民以食为天，食以安为先。随着时代的不断发展，食品安全卫生在顾客的心智中的力度不断加强，国家同时针对食品的安全卫生出台"四个最严”，餐饮企业必须重视食品安全卫生。

徐老师谈到，大国食安，4D领先！4D体系是一套将食品安全从“被动防御”转变为“主动嵌入式管理”的系统工程，它通过可视化的现场、明确的责任和持续的培训检查，为餐企构建起一道坚实的安全防火墙，同时也是提升内部管理、实现经济效益的重要抓手。

报喜战略全国运营总监：邵谏君

分享主题：定位安全-精准定位破局餐企同质化竞争

真正的定位不仅是物理空间的“选址”，更是抢占“消费者心智”。在当今市场，产品本身仅是基础，能否在特定消费场景下被顾客第一时间想起，才是品牌的核心竞争力。

邵老师表示，实现“定位安全”的关键在于“四情分析”，即行情、敌情、我情和客情。通过四情分析的交集，企业可以找到既符合市场趋势、又自身擅长、同时对手薄弱、且是客户刚需的“定位安全区”，极大降低战略风险。

石榴红了联合创始人：李雨恒

分享主题：合伙安全-股权架构与合伙人裂变模型

李女士谈到，产品是基础，组织是引擎，安全是底线。通过建立规范的股权规则、清晰的退出机制，并构建平台化的赋能模型，企业才能吸引并留住人才，实现从“管理一家店”到“设计一个生态”的跨越，最终安全、稳健地走向规模扩张。

海融餐饮联合创始人：张美转

分享主题：用工安全-五大实操体系保障餐企安全用工

用工安全不仅是“不被告”的底线合规，更是激发团队动能、促进企业增长的核心竞争力。

张女士表示，海融餐饮曾深受员工离职、劳动仲裁和管理内耗之苦，其后通过组织体系、选育体系、制度流程体系、文化氛围体系和赋能执行体系建设，将用工风险转化为发展优势，实现安全与增长的双重目标，最终让“安全用工”本身成为企业的强大护城河。

上菜呷饭联合创始人兼财务总监：欧阳后群

分享主题：经营安全-连锁餐饮企业顶层设计与裂变模式

欧阳女士说到，连锁餐企的裂变增长必须建立在安全的经营底盘之上。通过顶层股权设计构建安全边界，通过战略聚焦明确发展方向，再通过数据化管控确保执行到位，方能实现从“管一家店”到“管一个生态”的跨越，最终实现安全、高效、可持续的规模扩张。

锦翔集团副总兼央厨厂长：史端立

分享主题：食安安全-餐饮口碑破局的透明化密码

史先生谈到，当下的食品安全不再是成本中心，而是最强大的口碑营销和品牌破局利器。实现这一破局的关键在于将整个供应链的四个核心环节彻底“透明化”，即采购透明化、仓储透明化、加工透明化和运输透明化。通过透明化的标准转化为每位员工的日常习惯和行为准则，最终形成一种“人人都是安全守护者”的企业文化。

结语

安全是餐饮企业高质量发展的基石。中成伟业作为行业领军者，致力于通过系统化的解决方案，助力餐企构建坚不可摧的安全护城河。未来，餐饮竞争将更加聚焦于内核安全与生态构建，企业唯有拥抱变革、强化内功，才能在市场中立于不败之地。

做头部餐饮，就找中成伟业。若同行，定不负；已同行，必不负。